Stracciatella High Protein Ice Cream
Erlebe den absoluten Klassiker ohne schlechtes Gewissen! Unser Stracciatella High Protein Eis vereint cremigen, vanilligen Skyr mit knackigen Splittern edelherber Zartbitterschokolade. Perfekt für Fitness-Begeisterte, die maximalen Geschmack bei phänomenalen Nährwerten suchen. Proteinreich, zuckerarm und unfassbar cremig.
shopping_basket Zutaten
- 250 g Skyr (natur)
- 30 g
- 80 ml Mandelmilch (ungesüßt)
- 20 g Zartbitterschokolade (mind. 85 % Kakao), fein geraspelt
- 15 g Erythrit oder Xylit
- 1 g Guarkernmehl oder Xanthan
nutrition Gesamt-Nährwerte
Zubereitung vor dem Frieren
Skyr, Proteinpulver, ungesüßte Mandelmilch, Erythrit und das Bindemittel (Guarkernmehl oder Xanthan) in einen Mixbecher geben.
Mit einem Handmixer oder Pürierstab gründlich vermengen, bis eine vollkommen homogene und leicht angedickte Masse entsteht.
Die Masse in den originalen Silvercrest Freezy Becher füllen (die 400 ml Markierung beachten) und den Deckel schließen.
Den Becher für mindestens 24 Stunden auf einer ebenen Fläche bei mindestens -18 °C komplett durchfrieren lassen.
Wichtig: Die geraspelte Zartbitterschokolade noch NICHT untermischen, da diese sonst beim ersten Fräsen pulverisiert wird. Sie wird erst nach dem Fräsvorgang hinzugefügt.
Das Eis nun im Modus Light Ice Cream verarbeiten.
Tipps & Troubleshooter
Falls das Eis nach dem ersten Durchgang krümelig oder pulvrig ist, füge 1-2 EL kalte Mandelmilch hinzu und starte die 'Respin'-Funktion. Wenn das Eis die perfekte Konsistenz erreicht hat, erstelle mit einem Löffel eine kleine Vertiefung in der Mitte, gib die fein geraspelte Zartbitterschokolade hinein und nutze das 'Mix-In'-Programm (oder rühre sie kurz von Hand unter), um die knackigen Schokostücke perfekt zu verteilen, ohne sie zu zermahlen.
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