Sorbet

Himbeer-Minze Sorbet

Suchst du die ultimative Erfrischung für heiße Sommertage? Unser Himbeer-Minze Sorbet vereint die fruchtige Süße sonnengereifter Himbeeren mit dem belebenden Frischekick echter Minzblätter. Ein intensiv-aromatischer, tiefroter Beeren-Traum, der absolut natürlich, vegan und sensationell cremig den Gaumen kühlt.

15 MinVorbereitung

24 StdGefrierzeit

Portionen

nutrition Gesamt-Nährwerte

Kalorien431 kcal

Protein3,1g

Kohlenhydrate86,5g

Fett0,7g

Zubereitung vor dem Frieren

Das Wasser mit dem Zucker in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup danach abkühlen lassen.

Die Himbeeren (TK vorher leicht antauen lassen) zusammen mit den frischen Minzblättern, dem frisch gepressten Zitronensaft und dem abgekühlten Zuckersirup in einen leistungsstarken Standmixer geben.

Alles auf höchster Stufe absolut fein und homogen pürieren.

Um die störenden Himbeerkerne zu entfernen, die Masse durch ein feines Passiersieb streichen. Das aufgefangene, glatte Fruchtpüree mit dem Guarkernmehl verrühren, bis es klumpenfrei gebunden ist.

Die tiefrote Masse in den Silvercrest Freezy Becher füllen (Gesamtmenge unter 400 g beachten), mit dem Deckel verschließen und für mindestens 24 Stunden bei mindestens -18°C aufrecht einfrieren.

Das Eis nun im Modus Sorbet verarbeiten.

tips_and_updates

Tipps & Troubleshooter

Falls das Sorbet nach dem ersten Durchgang eine leicht pulvrige oder kreidige Struktur aufweist, ist die Masse zu kalt gefroren. Füge einfach 1-2 EL Wasser oder Himbeersaft hinzu und starte das 'Respin'-Programm. Wenn sich am Becherwandrand eine harte Eisschicht bildet, lass den Becher vor dem Fräsvorgang 5-10 Minuten bei Raumtemperatur leicht antauen.