Exotisches Ananas-Sorbet
Hol dir das pure Karibik-Feeling nach Hause mit unserem intensiven Ananas-Sorbet! Dieses Rezept fängt die exotische Süße und spritzige Frische einer vollreifen Ananas perfekt ein. Ein puristisches Geschmackserlebnis, das auf der Zunge schmilzt und fast wie ein gefrorener tropischer Cocktail schmeckt – natürlich, vegan und absolut erfrischend.
shopping_basket Zutaten
- 250 g Ananasfruchtfleisch (vollreif, frisch oder TK)
- 60 ml Wasser
- 65 g Zucker
- 15 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 g
nutrition Gesamt-Nährwerte
Zubereitung vor dem Frieren
Das Wasser mit dem Zucker in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup danach komplett abkühlen lassen.
Die reifen Ananasstücke (falls TK, vorher leicht antauen lassen) zusammen mit dem abgekühlten Zuckersirup und dem frisch gepressten Zitronensaft in einen leistungsstarken Standmixer geben.
Alles auf höchster Stufe absolut fein und homogen pürieren, sodass eine faserfreie, glatte Masse entsteht.
Das Guarkernmehl hinzufügen und nochmals kurz untermixen, um die fettfreie Fruchtmasse optimal zu binden.
Die tropische Fruchtmischung (ca. 390 g) in den Silvercrest Freezy Becher füllen, mit dem Deckel verschließen und für mindestens 24 Stunden bei mindestens -18°C aufrecht einfrieren.
Das Eis nun im Modus Sorbet verarbeiten.
Tipps & Troubleshooter
Falls das Sorbet nach dem ersten Durchgang krümelig oder pulvrig ist, liegt das an der starken Kälte des Gefrierschranks. Gib einfach 1-2 EL Flüssigkeit (z. B. Wasser oder Ananassaft) hinzu und nutze die Respin-Funktion. Bei einem hart gefrorenen Rand den Becher vor dem Fräsen 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
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